武夷岩茶——产于福建武夷山市。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。

    武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无究。十八世纪传入欧洲后，倍受当地群众喜爱，曾有“百病之药”的美誉。